München - Cidade do estilo de vida
Knödel, Strudel, Schmankerl e cerveja – saboreando Munique
Comidas típicas da Baviera nos restaurantes e cervejarias, assim como
especialidades de outros países nos Ristorantes, Sushibars e Tavernas, convidam
para um tour de descobertas culinárias por Munique.
Antes de partir para uma volta ao mundo pela gastronomia internacional de
Munique, é recomendável tomar uma deliciosa cerveja de Munique e testar um
tradicional "Schmankerl".
Seis grandes cervejarias fazem a fama da cidade como metrópole da cerveja:
Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner, Spaten e Staatliches
Hofbräuhaus. Seja em um "Biergarten", ao ar livre, na Oktoberfest, quando é
servida a cerveja mais forte "Starkbier", ou nos restaurantes tradicionais da
cidade, não faltam oportunidades para provar a variedades de cervejas de Munique
durante todo o ano.
Uma típica cervejaria de Munique serve pratos bem servidos em todas as
variações. Quem prefere porções menores, pode pedir um "Brotzeit", uma espécie
de lanche bávaro: Rettich e Radieschen, dois tipos de rabanete, salsichas e
queijo, pão Brezen fresquinho e pão preto, com "Schmalz", um patê com gordura de
porco, ou cebolinhas – tudo isso acompanhado de uma cerveja tirada na pressão,
ou de um caneco de Radler, uma mistura de cerveja com refrigerante.
Muitos dos mistérios da cozinha internacional também podem ser descobertos em
Munique: o amor pela cozinha "exótica" na cidade começou com os primeiros
contatos com a Itália e outros países europeus. Hoje, diversas tratorias,
restaurantes e bares, além de tavernas e bistrôs, já são considerados casas
tradicionais de Munique. Atualmente, a escolha vai desde a costa do Atlântico
até o Extremo Oriente, dando uma volta ao mundo pelas cozinhas da Europa até a
Ásia ou África.
Slow or Fast – tradicional ou fusion, leve ou pesada, "haute cuisine" ou
"Brotzeit" - a oferta abrange especialidades para todos os gostos. O ambiente
também pode ser escolhido de acordo com as preferências, seja um templo
gastronômico, um restaurante típico ou um café da moda.
É claro que a escolha número um continua sendo o clássico do verão, os
"Biergarten", onde os habitantes de Munique dividem com visitantes do mundo
inteiro a mesma mesa e o mesmo banco nas cervejarias ao ar livre. À sombras das
castanheiras, o cliente não só é servido com bebidas geladas, cerveja e
especialidades bávaras, mas pode até mesmo trazer sua própria comida – uma
particularidade da Baviera.
Já na primavera, começa a "quinta estação do ano", cuja origem é a arte da
fabricação de cerveja: a época católica do jejum é também a época da
"Starkbier", uma cerveja forte com maior teor de malte e álcool. Seguindo a
tradição, durante o mês de março, todas as cervejarias da cidade servem esta
cerveja muito nutritiva, que foi justamente criada por monges de Munique para
suportar melhor as agruras da fase em jejum. O programa também inclui música e
dança, completando a alegria.
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